Soleier - Räucherwilly

Selber gemachte Soleier

Rezept


- 30 Eier
- 2 Zwiebeln
- Schale von ca 9 Zwiebeln
- 1,5 El Salz
- 1 Tl Pfefferkörner
- ca 10 Pimentkörner
- 1,5 El Senfkörner
- 3-4 Lorbeerblätter
- 2 El Zucker
- 1 Tl Kümmel
- Essig nach Geschmack

Zubereitung

Als erstes werden die Eier hart gekocht.
Die Zwiebeln mit den Schalen auskochen und abfiltern.
Die Gewürze werden dann mit den Sud aufgekocht und zum abkühlen gestellt.
Eier vorsichtig anschlagen und in ein Glas schichten.
Die Sole übergießen und ca 14 Tage ziehen lassen.