Baumstriezel - Räucherwilly

Für 5 Baumstriezel

300ml Milch
42g frische Hefe
2 TL Zucker
700g Mehl
1 Prise Salz
3 Päckchen Vanillezucker
3 Eier

Zucker, Zimt, gemahlene Nüsse... zum Bestreuen
2 Teigroller aus Holz

Baumstriezel-Rezept mit Thermomix:

1. 300g Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben. 2 Minuten und 30 Sekunden / 37 °C / Stufe 2 einstellen.
2. Nun das Mehl, das Salz, den Vanillezucker und die Eier zufügen. 5 Minuten auf Teigstufe kneten.
3. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen, ca. 1cm dicken Fladen ausrollen. Hände und Teigroller bei Bedarf ebenfalls mit Mehl bestäuben.
5. Mit der stumpfen Seite vom Messer in ca. 2cm breite Streifen schneiden.
6. Die Teigstreifen überlappend um die gefetteten Aluhölzer wickeln. Wenn man einen neuen Teigstreifen anfängt, die Enden gut zusammendrücken. Ebenso das Ende des letzten Streifens gut andrücken.