Bierbrot - Räucherwilly

Zutaten:

500 g Roggenmehl
1 gestr. EL Salz
1 Würfel Hefe
1Pack. Sauerteig-Extrakt
350 g Bier(dunkel) zimmerwarm
25 g Zuckerrübensirup (Grafschafter)
10 g Brot-Gewürz (z.B. von Seitenbacher)

Alle Zutaten miteinander verkneten und den Teig eine Stunde gehen lassen.
In den Ofen eine Schale mit Wasser stellen.
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen und das Brot ca. 10 Minuten vorbacken.
Dann den Ofen auf 200 Grad runter drehen und 45 Minuten fertig backen.

Das schmeckt lecker mit geräucherten Schinken......