Fisch - Räucherwilly

Sud zum einlegen der Fische:

Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Thymian
Pfefferkörner
Bohnenkraut


Nachdem zerkleinern der Kräuter und Gewürze, geben wir die Masse in einen Topf und gießen einen halben Liter
kochendes Wasser hinzu.
Jetzt decken wir den Sud noch mit einem Deckel ab und lassen diesen ca. 30 Minuten ziehen.
In dieser Zeit widmen wir uns der Salzlake.


Pro Kilo Fisch nehmen wir 1,5 Liter Wasser.
Pro Liter Wasser nehmen wir ca. 70g Tafelsalz (ergibt eine 7% Salzlösung)

Rezept von: www.unser-hobbygarten.de